9月12日，黄河口大闸蟹在东营市垦利区永安镇正式开捕。（□通讯员董璇报道）
□记 者 杨 珂 李广寅
通讯员 董文强 报道
本报东营9月12日讯 今天上午，随着第一笼蟹缓缓起网，2026年黄河口大闸蟹在东营市垦利区永安镇正式开捕。
位于北纬37°的黄河三角洲，以其得天独厚的地理条件和生态环境，成为养殖大闸蟹的理想之地。黄河口大闸蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点，性腺发育早，比南方蟹提前15天到20天上市，能赶在中秋、国庆双节之前供应市场。
“现在礼盒装的二两重精品母蟹一只20元，等到中秋节前那几天，更紧俏。”东营市惠泽农业科技有限公司总经理王英泽说，今年公司养殖了6300亩大闸蟹，预计产量和销售额能创新高。
养好这些蟹并不简单。东营市黄河口大闸蟹协会会长王新军说，黄河口大闸蟹是典型的洄游生物，一生要经历22次蜕壳才能成熟，从选苗到喂养，每个环节都不能掉链子。
东营地处黄河入海口，河海交汇的盐碱水环境赋予黄河口大闸蟹独有的特点。中国水产科学研究院黄海水产研究所副研究员彭吉星介绍，一系列数据表明，黄河口大闸蟹富含氨基酸、钙锌铁等，营养价值高。
好水之外，种苗和管理同样关键。“多年以来，黄河口面临本土良种缺乏、蟹苗成活率低、生长速度慢的问题。”王新军说，东营的解法不是外购苗将就，而是建平台、搞选育。东营建成黄河口大闸蟹产业技术研究院，联合上海海洋大学、山东省淡水渔业研究院专家团队，挖掘蟹种耐碱基因，加快“黄河1号”“黄河口1号”本土新品种选育。
走在惠泽公司的养殖基地，标准化蟹塘整整齐齐，捕捞船轻轻划过水面，拉起一笼笼肥蟹。“改造后的蟹塘统一标准，一个30亩，螃蟹住得舒服，长得好。”生产负责人赵金山介绍，物联网探头24小时不间断工作，实时监测水温、溶解氧、pH值等核心水质指标。“以前养蟹全凭经验，现在数据说了算。”
据了解，东营已搭建物联网监管平台5处，实现养殖数据智能管控。标准化养殖推动大闸蟹平均规格提升至3.5两，精养塘亩均产值超过1.5万元，优质蟹占比提升15%，亩均增产50余斤。
黄河口大闸蟹已进入全国139个大中城市，打入胖东来、盒马鲜生、大润发等17家全国头部商超采购渠道，还成功闯入新加坡、阿联酋等境外市场，走向全球消费者的餐桌。
